IL PINOLO: Menu 銀座グリーンビル店

ランチタイムには4種類のコース（平日1,300円・2,700円・4,000円・6,000円、土日祝日2,000円・3,200円・4,500円・6,000円）をご用意しております。（＊土日祝のランチタイムのご予約は、3,200円のコースより承らせて頂いております）

ディナータイムには、アラカルトの他、パスタコース 5,300円・イルピノーロコース 8,500円・スペシャルコース10,500円・シェフのおまかせコース12,600円～ご用意しております。

また女性の方限定のレディースプリフィックスコースを、日曜・祝日・月曜ディナータイムにご用意しております。女性同士のお集まりに是非ご利用下さい。

宮崎牛、薩摩のえーみ黒豚、函館や愛媛の八幡浜から毎朝直送される新鮮な魚介や、農園から届く無農薬の有機野菜。夏には北海道の離島から塩水雲丹の冷製パスタ、冬には島根県の津和野町産イノシシなどのジビエ料理、産地や作り手まで選び抜いたこだわりの食材を使った季節ごとのお料理をお楽しみ下さい。

イルピノーロ銀座店はインターネットでご予約頂けます。

ご予約はこちらから

PRANZO　ランチ（月～金 Mon - Fri）

Pasta Pranzo　パスタランチ

・有機野菜サラダ　Insalata di Verde Biologica　又は　本日のスープ　Zuppa del Giorno
・日替わりパスタ（4種類からお選び頂けます。）　Pasta del Giorno
　A. 本日のロングパスタ
　B. 本日のショートパスタ
　C. ルーコラを練り込んだタリアテッレ　
　　　仔牛とチリメンキャベツのガーリックオリーブオイルソース（+315円）
　D. 函館産天然ホタテとズッキーニのサフラン風味リゾット（+525円）
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te
+￥315にて本日のデザート3種よりお一つお選び頂けます。

Pinolo Pranzo　ピノーロランチ

・前菜2種の盛り合わせ　Antipasto Misto　又は　本日のスープ　Zuppa del Giorno
・日替わりパスタ（4種類からお選び頂けます。）　Pasta
　A. 本日のロングパスタ
　B. 本日のショートパスタ
　C. ルーコラを練り込んだタリアテッレ
　　　仔牛とチリメンキャベツのガーリックオリーブオイルソース（+315円）
　D. 函館産天然ホタテとズッキーニのサフラン風味リゾット（+525円）
・本日のお魚料理又は本日のお肉料理　Pesce o Carne
・本日のデザート　Dolce
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te

IL PINOLO Speciale "イルピノーロ"スペシャルランチ

・前菜（3種類からお選び頂けます。）　Antipasto
　A. 本マグロのタリアータプッタネスカソース
　B. 黒豚プロシュットコットと赤玉葱のグリル　白インゲン豆のサラダ添え
・お好みのパスタ（3種類からお選び頂けます。）　Primo Piatto
　A. イカスミを練り込んだタリオリーニ　
　　　メキャベツとヤリイカ・自家製ドライトマト・カラスミ添え
　B. 仔牛とアーティーチョークの完熟トマトソースをカザレッチェで
・本日の鮮魚料理　Pesce
・お好みの肉料理（2種類からお選び頂けます。）　Carne
　A. 本日のお肉料理
　B. 宮崎牛サーロインのタリアータ　30ヶ月熟成パルミジャーノと共に（+1,050円）
・本日のデザート盛り合わせ　Dolce Misto
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te

その他、ご予算に合わせて本日の旬の食材を使ったおまかせコースもご用意いたします。
どうぞお気軽にお申しつけください。

旬の厳選食材でお作りするシェフおまかせコース 　￥6,000より

PRANZO　ランチ（土・日・祝 Sat - Sun）
＊土日祝のランチタイムのご予約は、3,200円のコースより承らせて頂いております

Pasta Pranzo　パスタランチ

・有機野菜サラダ　Insalata di Verde Biologica　又は　本日のスープ　Zuppa del Giorno
・日替わりパスタ（4種類からお選び頂けます。）　Pasta del Giorno
　A. 本日のロングパスタ
　B. 本日のショートパスタ
　C. ルーコラを練り込んだタリアテッレ
　　　仔牛とチリメンキャベツのガーリックオリーブオイルソース（+315円）
　D. 函館産天然ホタテとズッキーニのサフラン風味リゾット（+525円）
・本日のデザート　Dolce
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te

Pinolo Pranzo　ピノーロランチ

・前菜2種の盛り合わせ　Antipasto Misto　又は　本日のスープ　Zuppa del Giorno
・日替わりパスタ（4種類からお選び頂けます。）　Pasta
　A. 本日のロングパスタ
　B. 本日のショートパスタ
　C. ルーコラを練り込んだタリアテッレ
　　　仔牛とチリメンキャベツのガーリックオリーブオイルソース（+315円）
　D. 函館産天然ホタテとズッキーニのサフラン風味リゾット（+525円）
・本日のお魚料理又は本日のお肉料理　Pesce o Carne
・本日のデザート　Dolce
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te

IL PINOLO Speciale "イルピノーロ"スペシャルランチ

・食前酒(スパークリングワイン　又は　ブラットオレンジ) 　 Aperitivo
・前菜（2種類からお選び頂けます。）　Antipasto
　A. 本マグロのタリアータプッタネスカソース
　B. 黒豚プロシュットコットと赤玉葱のグリル　白インゲン豆のサラダ添え
・お好みのパスタ（3種類からお選び頂けます。）　Primo Piatto
　A. イカスミを練り込んだタリオリーニ
　　　メキャベツとヤリイカ・自家製ドライトマト・カラスミ添え
　B. 仔牛とアーティーチョークの完熟トマトソースをカザレッチェで
・本日の鮮魚料理　Pesce
・お好みの肉料理（2種類からお選び頂けます。）　Carne
　A. 本日のお肉料理
　B. 宮崎牛サーロインのタリアータ　30ヶ月熟成パルミジャーノと共に（+1,050円）
・本日のデザート盛り合わせ　Dolce Misto
・お好みのコーヒー又は紅茶　Caffe o Te

Cena　ディナーコース

女性の方限定のスペシャルコースです。
※日・祝・月のディナータイム限定とさせて頂きます。

食前酒
   Aperitivo
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前菜
（3種類より1種お選び頂けます。)
   Antipasti
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パスタ
（3種類より1種お選び頂けます。）
   Primo Piatti
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メインディッシュ
（3種類より1種お選び頂けます。）
   Second Piatti
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デザート
   Dolce
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コーヒー又は紅茶
   Coffe o Te

※詳しい内容はスタッフまでお問合せ下さい。ご予約のご連絡はお電話にてお願い致します。

Pasta Cours

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本日　前菜３種　盛り合わせ
   Antipasto misto
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一皿目のパスタ：シェフのおすすめパスタ
   Pasta of the day
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二皿目のパスタ：本日のリゾット
   Risotto of the day
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本日のデザート
   Dessert
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コーヒー又は紅茶
   Coffee or Tea

IL PINOLO Course

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      Antipasto

本日　前菜３種　盛り合わせ
   Antipasto misto
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      Primi

ホロホロ鶏を詰めた　ほうれん草パスタ　トルテッリ
   季節野菜の軽いトリフ風味クリームソース
Tortelli pasta verde farcita di faraona
   salsa crema al verdure stagione
      or
いろんな貝類のスパゲッティ　ビアンコ
   ローストした松の実添え　バジル風味
Spaghetti alle scoglie al basilic
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      Secondo

本日市場からの鮮魚と軽井沢野菜の白ワイン風味
   リグーリア産EXバージンオイルと黒オリーブで
Pesce in tegame con verdure stagione al vino bianco
   Olio delle Ligure e olive neri
      or
骨付き仔牛ロース肉のソテー　茄子のコトレッタ添え
   モッツアレッラチーズのせ　ケッパー　生トマトのソース
Costata di vitello salsa pizzaaiola
      or
宮崎牛　フィレ肉とフォアグラの重ね焼き　”ロッシーニ”
Filetto di manzo "ROSSINI"
￥ +1200
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      Dessere

本日のデザートとジェラート
Dessere del giorno

Special Course
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      Entrata

本日入荷の鮮魚　カルパッチオ
   粒マスタードドレッシング　丸茄子のコンソメ寄せ添え
Carpaccio dal pesce mercato, vinegretto senape verde al limone
   melanzane arrosto sotto consomme profumo basilico
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      Antipasto

鶉と自家製ソーセージのテリーヌ
   根セロリとドライトマトのサラダ添え　ザバイオーネ添え
Sote di quaglie con salsiccia fatto in casa
   confi di radici e zabaione di brodo ristoretto
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      Primo

季節のフレッシュきのこのパッパルデッレ
   パルミジャーノチーズとローズマリー風味
Pappardelle ai funghi stagione
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      Pesce

手長海老の香草パン粉焼き　　レモン添え
   ボッタルガ風味のドレッシングで和えた　グリル野菜添え
Scampi al forno pane al'erbe con limone
   verdure griglie al bottarga
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      Carne

宮崎牛　頬肉の赤ワイン煮込み
   押し麦のリゾット仕立て添え
Filetto di manzo griglie , sale profumato tartufo
   insalata rucola e parmigiano
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      Dessere

２色のチョコレート　テリーヌ　季節のフルーツコンポート添え
Dessere del giorno

ALLA CARTA 　アラカルト

前菜　ANTIPASTI

タスマニア産　サーモンの香草マリネ
   函館産帆立貝と小さな野菜のバルセート風味
Salmone marinati al’erbetta con capesante scottato
   picolle verdure al balseto
￥2800

宮崎牛肉のサラダ仕立て　ポルチーニ茸のペースト
   タレッジョチーズと　パーネクロッカンテ添え
Insalata carne cruda al Parmigiano Leggiano
   con crostini di funghi porcini
￥3200

本日入荷の鮮魚　カルパッチオ
   粒マスタードドレッシング　丸茄子のコンソメ寄せ添え
Carpaccio dal pesce mercato, vinegretto senape verde al limone
   melanzane arrosto sotto consomme profumo basilico
￥2800

鶉と自家製ソーセージのテリーヌ
   根セロリとドライトマトのサラダ添え　ザバイオーネ添え
Sote di quaglie con salsiccia fatto in casa
   confi di radici e zabaione di brodo ristoretto
￥3000

スカンピ海老と軽井沢のフリット
   北海道産生うにと香草のパステッラで　赤玉葱のアグロドルチェ
Frittura di scampi e verdure di KARUIZAWA
   pastella in ricci di mare al'erbe
￥3000

フレッシュ　フォアグラのソテー　カルバドス酒風味
   自家製ブリオッシュと胡桃とりんごのサラダ添え
Sate di Fior Grass al Calvadose
   Insalata di mele e noci
￥2800

本日の食材でご用意する　前菜
   詳しくはスタッフにお尋ねください
Antipasto del giorno
￥ASK

パスタ　PRIMI PIATTI

いろんな貝類のリングイネ　ビアンコ
   ローストした松の実添え　バジル風味
Linguine alle scoglie al basilic
￥3200

ホロホロ鶏を詰めた　ほうれん草パスタ　トルテッリ
   季節野菜の軽いトリフ風味クリームソース
Tortelli pasta verde farcita di faraona
   salsa crema al verdure　stagione
￥2800

イカ墨を打ち込んだ　タリオリーニ
   ズワイ蟹肉とズッキーニ入り　海の幸ソース
Tagliollini nero seppie ragu di mare
   polpa di granchio e zucchini,pomodori cigliegi
￥2800

季節のフレッシュきのこのパッパルデッレ
   パルミジャーノチーズとローズマリー風味
Pappardelle ai funghi stagione
￥3200

サフラン風味のリゾット
   パプリカと兎の煮込み添えレモン風味
Risotto allo zafferano
   con coniglio umido alla milanese
￥3000

さつまいものニョッキ　２種のソースで
   ４種のチーズのフォンドゥータと　ナッツ風味のスーゴソース
Gnocchi di patate al tartufo nero
   su crema di formaggio 4 tipi
￥2800

本日の食材でご用意する　パスタ
   詳しくはスタッフにお尋ねください
Primi del giorno
￥ASK

メインディッシュ　SECONDI PIATTI

      お魚料理　　Pesce

銚子産キンメと軽井沢野菜の白ワイン風味
   リグーリア産EXバージンオイルと黒オリーブで
KINME in tegame con verdure stagione al vino bianco
   Olio delle Ligure e olive neri
￥4000

天然平目のパンチェッタ巻きロースト
   カルチョフィとあさり、トレビスのソース
Casselora di rombo al timo　con patate e pomodori secchi
   con crostini di funghi porcini
￥4200

手長海老の香草パン粉焼き　　レモン添え
   ボッタルガ風味のドレッシングで和えた　グリル野菜添え
Scampi al forno pane al'erbe con limone
   verdure griglie al bottarga
￥3800

本日の市場から入荷の鮮魚
   詳しくはスタッフにお尋ねください
Antipasto del giorno
￥2800

      お肉料理　　Carne

イタリア産　乳のみ仔豚のロースト
   金時豆とトリッパのミント風味添え
Arrosto di maialino
   trippa con fagioli al menta
￥4200

骨付き仔牛ロース肉のソテー　茄子のコトレッタ添え
   モッツアレッラチーズのせ　ケッパー　生トマトのソース
Costata di vitello salsa pizzaaiola
￥3800

合鴨の網焼き　胡椒風味
   胸　腿　ソーセージ　３種の部位を盛り合わせにします
Anatra ai ferri , 3tipi di cottura salsa prugna
￥4000

宮崎牛　頬肉とポルチーニ茸の煮込み
   押し麦のリゾット仕立て添え
Filetto di manzo griglie , sale profumato tartufo
   insalata rucola e parmigiano
￥4000

宮崎牛　フィレ肉の炭火焼　　トリフ塩の香り
   パルミジャーノチーズとルッコラサラダ添え
Filetto di manzo griglie , sale profumato tartufo
   insalata rucola e parmigiano
￥4500

宮崎牛　フィレ肉とフォアグラの重ね焼き　”ロッシーニ”
Filetto di manzo "ROSSINI"
￥5500

デザート　Dolce

マラスキーノ風味のパンナコッタ　イチゴのスープ仕立てカカオのグリッシーニ添え
Pannacotta alla maraschino con zuppeta di furagola
￥900

温かいジャンドゥイアのチョコレートフラン　トリュフ風味のハチミツのジェラートとともに
Fran Gianduiotto tiepido con gelato di miele al tartufo
￥1100

リンゴのキャラメリゼ　"シブースト"
Torta di mele
￥900

2色のプリン濃厚なカボチャ　アマレット風味とカカオのブディーノ　"ボネ"
Budino di zucca e "bonet" alla piemontese
￥1000

ティラミス
tiramisu
￥1050

バニラジェラートのアッフォガート
affogato
￥950

ジェラートの盛り合わせ
Gelato misto
￥950
　

※

上記価格は税込みです。別途、サービス料（10％）を頂戴いたします。
ご予約のご連絡はお電話にてお願い致します。